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2018年5月アーカイブ

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5月31日(木) 10:30~13:00

【 講師:石川美香  受講料:4,500円 】

・キスとれんこんの揚げ団子 ・そら豆の蜜煮 

・生姜のいい蒸し 牛肉の甘辛煮添え ・みょうがのむら雲汁

旬の食材を使ったおもてなしに向くお料理をお教えする1Dayレッスン。今回は、初夏の食材をお楽しみいただく会席料理をつくります。キスをすり身にした揚げ団子は、とても上品なお料理。添え物のもずくも今からが正に旬です。いい蒸しはもち米を蒸して薄い塩味をつけたもので、牛肉の甘辛煮を添えます。やさしい甘味のそら豆の蜜煮に、気持ちが和み、自然に顔もほころびます。椀の中でむら雲のように卵が広がるみょうがのお汁物…きれいに仕上げるコツをつかんでください。

和食をしっかり学ぶメニューです!

 和食をしっかり学べるメニューを実習する5月のお教室をご紹介します。和食が見直されています。和食のメニューは、意識しなくてもバランスのとれた食材の組み合わせになっていたり、さまざまな調理法を使っていたりする上、見た目も美しいですね・・・和食のすごさをあらためて実感します。

5月24日(木)10:30~13:00
これからの和食~ごはんを囲む食卓
【講師:石川美香 受講料:4,200円】

《メニュー》・魚の煮付け ・焼き椎茸と小松菜のポン酢和え 
      ・厚揚げとグリーンアスパラの味噌汁

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和食をもっと食卓に・・・季節感あふれる家庭の和食、ご飯と汁物を基本とした一汁二菜のメニューをご紹介します。5月はおいしい煮魚を作ります。ご飯にぴったりあいますよ。

 

5月26日(土)10:30~13:00 笑顔をつくるおうちごはん
【講師:竹林雪 受講料:4,200円】

太巻き寿司を1人1本巻きます。巻き寿司をマスターするとお料理がぐんと広がりますね。ふっくらとした揚げ出し豆腐も魅力。おうちで何度もつくってください。

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《メニューとお料理のポイント》・太巻き寿司(寿司飯作り・まきすの使い方)
               ・揚げ出し豆腐(豆腐の水きり・簡単だし)
               ・あさりのすまし汁(あさりの砂だしの仕方)

詳しい紹介は、今月のベルをご覧ください。

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セミナー&クッキング 食の安全 

5月18日(金) 10:30~13:00 

【講師:(セミナー)近藤惠津子 (クッキング)山田郁子 受講料:4,200円】

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 どうなっているの? 食べて大丈夫? どれを選べばいいの? 今、気になる食材をテーマにしたセミナーから始まる、BELLEならではコースです。食材選びのポイントをしっかり身につけることができます。


今月のテーマは《醤油の値段の差はどこから?》 醤油(混合)と書かれている醤油をご存知ですか? 原材料に色々なものが並んでいますが、一体どんな作り方をしているのでしょう。探ってみましょう。そしておいしくて安心して使える醤油を選べるようになりましょう。  

 

 セミナーの後は、テーマ食材を使って、短時間でおいしくでき、すぐに役立つ料理をグループごとに作ります。手軽だけれど、ポイント満載のお料理です

今月のメニューは「豚ひき肉の湯葉包み」「うどのすまし汁」の2品です。
 湯葉もうども、和食ならではの食材です。でもお料理に使ったことがないという方も多いようです。湯葉包みは甘辛の味がしみ込んで、ご飯が進みます。お吸い物はうどで季節感を味わってください。

 

詳しい紹介は、今月のベルをご覧ください。

 

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 5月の男の手料理の教室は、お酒を楽しみながらお食事していただきます(お酒は希望される方に、料金別途でご提供いたします)。このクラスは、受講生を男性に限らせていただいております。いっしょにお料理することで緊張の壁もとれ、皆さん食事の時には楽しそうにお話しながら、召し上がっています。今回は貴重な(?)お酒の回ですので、ますますお話が弾むのではないでしょうか。
 お料理初めての方も、料理を趣味として楽しみたい方も、家事分担として食事作りをされている方も、どなたにでも役立つお教室です。

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5/12(土) 10:00~12:30 
受講料:4,200円(材料費含む)
~バジル、松の実、チーズで、香り豊かなパスタを作ります~
(メニュー)

・ジェノベーゼパスタ・ジャーマンポテト・玉ねぎのコンソメスープ 

 *ご希望の方に白ワインをおだしします(料金は別途いただきます)