４月２６日(木) １０：３０～１３：００
これからの和食～ごはんを囲む食卓 受講料：４，２００円
メニュー：鶏手羽元の竜田揚げ・うどとわかめの酢の物・茶碗蒸し
揚げ物の基本、一番だしの取り方、蒸し物のポイントを学びます。おいしいだしを取ること・・和食を見直してみませんか。レシピには書いていないお料理のコツがいっぱいです。
４月２８日(土) １０：３０～１３：００
笑顔をつくるおうちごはん 受講料：４，２００円
メニュー：回鍋肉・トマトのサラダ・肉団子と青菜のスープ
春キャベツを使って中華の定番料理を作ります。野菜の切り方、包丁使いに注意してお料理を作ります。サラダの盛り付けにもこだわって、色あざやかに・・美味しさがアップするメニューです。
セミナー＆クッキング 食の安全 コースのご案内
【第３金曜日１０:３０～１３:００ 受講料：１回４，２００円】
どうなっているの？ 食べて大丈夫？ どれを選べばいいの？ 今、気になる食材をテーマにしたセミナーから始まる、BELLEならではの教室です。データで事実を確認し、クイズを交えながら、ただ知るだけでなく、どう食べていくかを考えていただくことが目的のセミナーです。食材選びのポイントをしっかり身につけることができます。（写真は、セミナーの様子です。お料理も気になるところですが、まずはお勉強からスタートです。）
セミナーの後は、テーマ食材を使って、短時間でおいしくでき、すぐに役立つ料理をグループごとに作ります。手軽だけれど、ポイント満載の料理に、受講生からは毎回、感嘆の声が聞こえます。
学んで、作って、おいしく食べる・・・お得で楽しい教室です。ぜひ一度いらしてみてください！
各月のテーマとメニューをご紹介します。
4/20 どんなオリーブオイルを選びますか？
・海老とズッキーニのアーリオ オーリオパスタ ・切り干し大根のマリネ
→詳しくはこちらをどうぞ「今月のベル」
5/18 醤油の値段の差はどこから？
・豚ひき肉の湯葉包み ・うどのすまし汁
6/15 純粋はちみつってなに？
・中華風スペアリブ・もずくスープ
＜7～9月のテーマ＞
7/20 魚を食べ続けるために～海の資源を考える 8/24 トマトの加工品はどこから？ 9/21 ｢加工肉に発がん性｣ニュースのその後
いよいよ201８年度春・夏の教室スタートです！ 4月の各教室のご案内です。お早目にお申し込みください。
日時 コース・クラス 今月のテーマ
13日(金)10:30～12:30 ママの楽しいキッチン♪ お弁当のバリエーションに
14日(土)10:00～12:30 男の手料理 竹の子づくしで春を満喫します
15日(日)10:00～12:00 親子クッキング お肉を練って、ポテトをつぶして･･･
20日(金)10:30～13:00 セミナー＆クッキング食の安全 オリーブオイルあれこれ
21日(土)10:30～13:00 基礎から学べるおうちごはん お料理の基本中の基本から
22日(日)10:00～12:00 キッズクッキングＡ 米とぎ、煮干しのだしとりから
26日(木)10:30～13:00 これからの和食～ごはんを囲む食卓 和食の基本調理法を
28日(土)10:30～13:00 笑顔をつくるおうちごはん 野菜を料理にあわせて切ります
受講料：2,100円 講師： 小黒雅子
メニュー：ささみのごま衣焼き・春野菜のグリル・豚ひき肉の卵焼き
▶ お申込みはこちらから！
新年度トップは、ママの楽しいキッチン♪コースです。小学校3年生までのお子さんをお持ちのママ・パパを対象に、各回にテーマを設けて、お料理を楽しんでいただきます。4月のテーマはお弁当です。4月からお弁当作りを始められる方、新年度を迎えこれまでと違うお弁当を作りたいと思っていらっしゃる方、そして、お弁当を持ってご家族でお出かけを楽しみたい方に…身近な食材を使ったお弁当のおかずをご提案します。
ささみのごま衣焼きは、下味をつけたささみにたっぷりごまをまぶして焼いたもの。朝から揚げ物は大変という方も、これなら手軽にできますね。肉にしっかり火を通す焼き方を覚えてください。
春野菜のグリルはドレッシングもこの季節ならでは。野菜は切ってオリーブオイルをまぶし、グリルで焼きます。お勧めのドレッシングにはみじん切りしたなばなを加えます。春の香りをたっぷりお楽しみください。
3品目は、ひと手間かけた卵焼きです。豚ひき肉と玉ねぎを炒め味をつけておき、卵焼きを焼くときにまんべんなく散らします。ボリューム感が増し、味にアクセントもつくので、いつもの卵焼きのバリエーションとしてぜひお弁当箱に入れてください。
受講料：4,200円 講師： 小黒雅子
メニュー：
竹の子ご飯・竹の子と鯖缶の煮物・竹の子団子のかき玉汁
▶ お申込みはこちらから！
お料理を始めてみたいと思っていらした方、奥様との役割分担で家族が喜ぶ料理を作りたい方、これからはお料理を趣味にしたいと考えていらっしゃる方…一緒にお料理いたしましょう。楽しいお仲間もでき、一つずつできることが増えてくるのはとても楽しみですよ。
2018年度初回は、まさに春欄間。竹の子づくしのメニューです。時間の関係で、竹の子は茹でたものを使いますが、もちろん、茹で方はきちんとお教えします。でも、茹でたものを買って来ても大丈夫。いきなり背伸びせずに、とにかくお料理することを楽しんでください。
竹の子料理と言えば、何といっても竹の子ご飯は欠かせませんね。竹の子を下煮せずに炊飯器で炊きますから、ぜひおうちでも作っていただきたいです。
2品目は、竹の子と鯖缶を使った煮物です。こちらも材料の下ごしらえがほとんどいりませんので、手軽に作っていただけます。ちょっと珍しい組み合わせにご家族も喜ばれるのでは。
そして汁物には、みじん切りの竹の子を鶏ひき肉に混ぜた団子と溶き卵が入ります。ここでは、一番だしをしっかりとりましょう。ひと手間かけておいしいだしを取ることは、お料理には欠かせません。
受講料：4,800円 講師： 小沼真里
メニュー：アスパラつくね・ポテトサラダ
▶ お申込みはこちらから！
年中さんから小学校6年生までのお子さんと、パパかママが二人一組でお料理をするクラスです。今回は鶏ひき肉を使ってつくねをつくります。玉ねぎのみじん切りは子どもたちにできるでしょうか？ お肉を練るのはお任せですね。粘りが出るまでよく混ぜましょう。今回は、肉をアスパラに巻き付けて焼きます。上手にお肉がつくでしょうか？
ポテトサラダは、マヨネーズを使わずに作ります。茹でたじゃがいもとにんじんをを粗くつぶすのは子どもたちのお仕事です。ドレッシングの作り方を覚えましょう。じゃがいもとにんじんが冷めないうちにドレッシングで和えるのが、おいしさのポイントです。（本クラスは満員です）
受講料： 4,200円
セミナー講師： 近藤惠津子 クッキング講師： 小沼真里
今月のテーマ：「どんなオリーブオイルを選びますか？」
メニュー：海老とズッキーニのアーリオ・オーリオパスタ
切り干し大根のマリネ
▶ お申込みはこちらから！
食材選びの目を養うセミナーと、短時間でおいしく作れるクッキングを楽しんでいただくコースです。今年度もさまざまな食材を取り上げ、どんなものが売られていて、何を気をつけて選べばいいかを考えます。そして、問題点を解決した安心して使える食材で、楽しくお料理いたしましょう。
今年度初回のセミナーでは、オリーブオイルを取り上げます。巷では「エクストラバージンオイル」と書かれたオリーブオイルに、ずいぶん値段の差があります。オリーブオイルの基準はどうなっているのでしょう？ いろいろなオリーブオイルを比較してみましょう。
クッキングは、オリーブオイルをたっぷり使ったパスタとマリネです。アーリオオーリオは、ニンニクとオリーブオイルを使ったソースのこと。シンプルなだけに、食材の風味を感じながらいただきたいパスタです。
マリネには切り干し大根を使います。カラーピーマンときゅうりをあわせ、彩りもきれいです。切り干し大根の新しい食べ方をお楽しみください。
◆4月21日（土） 10時半～13時 「基礎から学べるおうちごはん」
受講料： 4,200円 講師： 石川美香
メニュー：生姜焼き・ブロッコリーのごま和え・玉ねぎとわかめの味噌汁
▶ お申込みはこちらから！
4期2年間（24回）のお教室で、お料理の基礎をしっかり身につけ、基本的な和洋中のお料理をおいしく作れるようになっていただくコースです。もちろん、毎回丁寧にお教えしますので、いつからでも始めていただけます。食材の扱い方、道具の使い方、そしておいしく作る方法…一つひとっつ身につけていきましょう。
初回は、一人暮らしを始められる方たちにも、まず作っていただきたいお夕飯のメニューです。生姜焼きでは、漬け汁に漬けた肉が、焦げすぎないように上手に焼きましょう。
野菜の副菜は、ごま和えです。和え衣を覚えて、いろいろな季節の野菜で作ってみてください。ブロッコリーはゆですぎず、水気をしっかり切ることがおいしさの決め手です。
味噌汁も和食の食卓には欠かせません。煮干しでだしをしっかりとりましょう。この一手間が、お料理のレベルをぐ～んと上げてくれます。だしを取る生活をぜひ楽しんでください。
受講料：3,800円 講師： 竹林 雪
メニュー：きじ焼き丼・春キャベツと油揚げの味噌汁
▶ お申込みはこちらから！
年長さんから6年生までが4人グループで協力しながらお料理します。基本的には、全部の工程を経験します。グループごとにインストラクターがついて、丁寧に指導します。
初回はみんなが大好きな丼物。きじ焼きとは、鶏肉や魚の切り身などをしょうゆ、みりん、酒で造った漬け汁に漬けて焼いたもの。みんなが大好きなお味ですね。鶏肉の下ごしらえもしっかりします。とその前に、みんなでお米をとぎましょう。
そして味噌汁は、煮干しのだしとりからです。おうちでもおいしいお味噌汁を作れるようになってくださいね。
ごはんは、食べられる量だけよそいましょう。そしてお箸の持ち方、食べ方、食器の洗い方なども、少しずつ指導していきます。（本クラスは満員です）
◆4月26日（木） 10時半～13時 「これからの和食～ごはんを囲む食卓」
受講料：4,200円 講師：石川美香
メニュー：鶏手羽元の竜田揚げ・うどとわかめの酢の物・茶碗蒸し
▶ お申込みはこちらから！
BELLEでは、和食の定義をごはんと汁もののある食卓と位置づけ、ごはんをおいしくいただくメニューをご紹介します。また、和食の基本的な調理法をお教えし、多くの方のあこがれである和食の食卓づくりをすすめていかれたらと考えています。
今年度初回は、鶏肉の竜田揚げです。竜田揚げは、食材に醤油などで下味をつけてから、片栗粉をまぶして揚げたお料理です。今回は手羽元を使います。揚げ物の基本を覚えてください。
和食ではとくに季節感を大切にします。季節の食材を使った酢の物は、これからの季節にうれしい副菜です。食材の扱い方などのポイントを押さえればよりおいしい酢の物を召し上がっていただけます。
今回はお吸い物に替わりに言わずと知れた茶碗蒸しです。一番だしの取り方、卵液をこし、上手に蒸します。蒸し物は和食に欠かせませんが、おうちでなさる方は少なくなっているようです。蒸し物を上手に取り入れたいですね。
◇4月28日（土） 10時半～13時 「笑顔をつくるおうちごはん」
受講料： 4,200円 講師： 竹林雪
メニュー：回鍋肉・トマトのサラダ・肉団子と青菜のスープ
▶ お申込みはこちらから！
本コースは、「基礎から学べるおうちごはん」を終えた方たちに、お料理の基礎を復習しながらレパートリーを広げ、4期2年間（24回）で和洋中の基本的な家庭料理を網羅していただくことを目的にしています。「こんなお料理を作れるようになりたかった」というメニューも登場するはずですので、ぜひ、ご家族やお友だちにごちそうして、みんなを笑顔にしてください。
初回は、中華のメニューです。回鍋肉の「回鍋」とは一度調理したものを再び鍋に戻して調理するという意味で、茹でた豚肉を使います。春キャベツのおいしい季節、たっぷりいただきたいですね。中華料理の基本は、調味料も含めた材料をしっかり準備しておき、一気に火を入れて仕上げることです。
肉団子と青菜のスープでは、肉あんをしっかり練ります。スープは冷凍の鶏がらスープを使います。添加物のない安心しておいしくいただけるスープです。
トマトの中華サラダでは、何といってもトマトを薄くきれいに切って並べるのがポイントです。ポイントを教わって上手に切れるようがんばってください。中華のドレッシングは覚えておくと便利です。季節ごとにいろいろな野菜を使って楽しむことができます。
