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2018年1月アーカイブ

1月27日(土) 10:30~13:00 笑顔をつくるおうちごはん
メニュー: ・鍋焼きチーファン
        (お鍋で炊くシンガポールチキンライス)
       ・えびとブロッコリーの中華和え 
       ・細切り野菜のスープ

受講料:4,200円(材料費込み)

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シンガポール、タイなど東南アジアでは、レストランだけではなく屋台でも食べることができる名物ご飯料理。日本にも専門店ができるほど人気になりました。
教室では、簡単にできる作り方をお教えします。友達どうしの集まりに、お肉大好きな家族の食卓にと、さまざまな機会に活躍できるメニューなので、ぜひあなたの得意料理のひとつに加えてください。

 

 只今お申込みを受け付けております。必要な方は託児もお受けできます。お問合せください。

 *託児は有料託児です。託児をご依頼の方は25日までにご連絡お願いいたします。

 

 

2018年1月各クラスのご案内

1月のBELLEの各教室をご紹介するページです。お早目にお申し込みください。


      日時       コース・クラス       今月のテーマ 

13日(土)10:00~12:30  男の手料理 人気の中華メニューを得意料理に

16日(火)10:30~12:30  ママの楽しいキッチン♪ 中華でホームパーティ

18日(木)10:30~13:00 これからの和食~ごはんを囲む食卓 発酵食品でヘルシーに

19日(金)10:30~13:00  セミナー&クッキング食の安全  今の梅干しvs昔の梅干し

20日(土)10:30~13:00  基礎から学べるおうちごはん  今日からこれがわが家の味

27日(土)10:30~13:00  笑顔をつくるおうちごはん おいしい鶏飯を土鍋で手軽に

28日(日)10:00~12:00  キッズクッキング 家族みんなが喜ぶ和食メニュー   

30日(火)10:30~13:00 バレンタインのディナー おしゃれなお食事のプレゼント 

 

◇1月13日(土) 10時~12時半 「男の手料理」

 受講料:4,200円 講師: 小沼真里
 メニュー: エビチリ・豆苗炒め・ひき肉ともやしのスープ 
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otokonoteryouri1-IMG_5434.JPG 2018年最初のお教室では、人気の中華メニュー、エビチリに挑戦です。エビチリは、エビに片栗粉をまぶして炒めたものに、チリソースをからめて煮つめたもの。エビの下処理、香味野菜のみじん切りをしっかり行い、調味料の計量も済ませて、一気に仕上げます。エビと付合せの青梗菜のコントラストが美しく、食欲をそそります。
 豆苗炒めは、手軽な一品。エンドウの若芽である豆苗は、ビタミンKをはじめとするビタミン類が豊富なので、食卓のもう一品にぜひ登場させたいものです。
 鶏がらスープに鶏ひき肉の風味を加えたスープは、さっぱりしていて、わが家の中華料理に欠かせないものになりそうです。
 今年も皆さんとお料理を楽しんでください。そしておうちでもせひ実践を!

 

1月16日(火) 10時半~12時半 「ママの楽しいキッチン♪」

 受講料:2,100円 講師: 小黒雅子 
 メニュー:白身魚の黒酢炒め・ハムとザーサイの中華和え・小松菜たっぷりスープ                     
▶ 
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mama1-IMG_5261.JPG ちょっとしたお客様に中華料理のごちそうはいかがでしょうか?
 白身魚の黒酢炒めは、下味をつけた白身魚に片栗粉をまぶし、カラッと揚げます。湯通しした野菜類と共に、黒酢ベースの甘酢あんと合わせて、熱々をいただきましょう。魚と野菜のメニューは喜ばれること間違いなしです。
 中華和えは、ハム、ザーサイと長ねぎを中華の和え衣でさっと和えるだけのお手軽な一品ですが、箸休めやごはんのお供として喜ばれます。
 スープは、たっぷりの小松菜とにんじん、豆腐を加えとろみを加えたもので、身体が温まります。たくさん召し上がっていただきましょう。
(本クラスは満員です)

 

◇1月18日(木) 10時半~13時 「これからの和食~ごはんを囲む食卓」

 受講料:4,200円 講師:石川美香
 メニュー:biosupotop.png
 豚肉のヨーグルト味噌漬け・味噌味のライスピザ・粕汁
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wasyoku1-IMG_5699.JPG 発酵良品をたっぷり使ったヘルシーメニューです。3品共に味噌を使うことをはじめ、ヨーグルト、甜麺醤、酒粕が登場します。
 豚肉のヨーグルト味噌漬は、読んで字の如く、味噌とヨーグルトにすりおろしにんにくを加えた搗け床に、豚肉を漬けて焼きます。付け合せの野菜も焼き、味噌とヨーグルトのディップをつけていただきましょう。
 ライスピザは、炊いたご飯を丸く広げ、甜麺醤と味噌を合わせたソースを塗って、ちりめんじゃこや細ねぎ、チーズをトッピングしてオーブンで焼きます。少し焦げた味噌の風味がおいしさを増します。
 粕汁は、日本の冬を代表する汁物料理です。具材は地方によって様々ですが、お教室では鮭と根菜類を使います。体が温まり栄養価も高いので、ぜひ、寒い季節に何度も作ってください。

 

◆1月19日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全

 受講料: 4,200円  
 セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 山田郁子
 今月のテーマ:「今の梅干しvs昔の梅干し」
 
メニュー:肉巻きこんにゃく・梅ひじきのサラダ
▶ 
お申込みはこちらから!
                        
anzen1-IMG_5447.JPG セ ミナーでは、梅干しについて考えます。一般の食卓に梅干が取り入れられるようになったのは江戸時代と言われます。梅干には殺菌効果だけでなく、生活習慣病やガン予防の効果があると言われ、私たちの食卓にも欠かせないものとなっていました。最近は、はちみつ漬け、カツオ漬け、昆布漬けなどの人気が高いようですが、気になるのが食品添加物。梅干しの裏側を探り、体によい食品が本当に体によいものになるよう、ちゃんと選べるようになりましょう。

  クッキング一品目は、肉巻きこんにゃく。肉に野菜などを巻いた料理は多いですが、今回は棒状に切ったこんにゃくを巻いて焼き、調味料で煮詰めます。意外なアイディアとおいしさに、お弁当にも活躍しそうです。グリルでやいた野菜も添えましょう。
 2品目は、梅ひじきのサラダ。まず、常備菜としての梅ひじきを作ります。炒った芽ひじきに味をつけ、梅干しを加えて混ぜたものです。ご飯のお供にもピッタリですが、細切りした大根に合わせれば、サラダとしてもおいしくいただけます。

 

◇1月20日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
  
 受講料: 4,200円  講師: 石川美香 
 メニュー:肉じゃが・白和え・茶碗蒸し
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kiso1-IMG_5731.JPG 今月は、これぞ家庭の和食と言える3品を実習します。
 まず、家庭料理の定番中の定番、肉じゃが。肉じゃがの肉は、地域によって、ご家庭によって牛肉だったり、豚肉だったりしますね。 BELLEでは牛肉を使います。肉を炒め、野菜、しらたきに油が回ったら、二番だしと調味料で煮込みます。水でもできますが、二番だしのとり方も覚えてください。調味料では、醤油は最後に入れます。これもポイントです。煮汁がなくなるまで煮てから、少し置くこと、これば煮物の味をしみこませるポイントです。
 白和えもぜひ継承したい和食のメニューです。和え衣の作り方を覚えて、野菜はバリエーションを楽しんでください。
 茶碗蒸しもぜひおうちでつくってみたい一品ですね。こちらはかつおと昆布でおいしい一番だしをしっかりとりましょう。蒸し器を上手に使って、きれいな茶碗蒸しを作るコツを覚えてください。

 

◆1月27日(土) 10時半~13時 「笑顔をつくるおうちごはん」

 受講料: 4,200円 講師: 小黒雅子
 メニュー:鍋焼きチーハン・えびとブロッコリーの中華和え・細切り野菜のスープ                     
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ouchigohan1-IMG_5666.JPG 「海南鶏飯(ハイナンチーハン)」は、茹でた鶏肉と茹で汁で炊いたご飯、生姜のきいたソースを合わせていただく、シンガポールやマレーシアなど東南アジアの国々の料理ですが、お教室では、鍋に米と生の鶏肉を入れて炊き上げます。2種類のたれをお楽しみください。
 えびとブロッコリーの中華和えは、ブロッコリーを茹ですぎないことがポイントの一つ。食材の水気をしっかり切って、こちらも生姜をきかせた和え衣でさっと和えていただきます。
 スープは、野菜類を細切りにします。細さを揃えることで、見た目も食感もよくなります。さっぱりとした味わいで、野菜もたっぷりとれ、たくさん召し上がっていただきたいスープです。
 

1月28日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」

 受講料:3,800円 講師: 山田郁子
 メニュー:鯖の味噌煮・野菜たっぷり豆乳味噌汁     
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kizzu1-IMG_5715.JPG 年の初めのお教室は、和食メニューです。
 鯖の味噌煮は、まず、鯖の切り身に熱湯をかけ霜降りにし、血合いをきれいにする下処理が大切です。まず調味液で火を通してから、味噌を溶き入れましょう。
 豆乳味噌汁は、だしをとり豆乳を加えることで、やさしい味わいになります。野菜類は、それぞれの切り方をしっかり確認して、上手に切りましょう。
 今年もお友だちと協力し、楽しく、おいしくお料理しましょう。(本クラスは満員です)

 

◆1月30日(火) 10時半~13時 「バレンタインのディナー」

 受講料: 4,500円 講師: 小黒雅子
 メニュー:ローストビーフ まいたけライス添え・里芋のポタージュ・ココットショコラ                   

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barentain-IMG_5635.JPG 大切な人へのお食事のプレゼントはいかがですか? ご家族とでも、お友だちとでも、オシャレでおいしいお食事をお楽しみください。
 ローストビーフは、下味をつけ、焼き色を付けた牛肉を耐熱の保存袋に入れ、湯煎して作ります。赤ワインベースのソースを作り、炒めたまいたけを混ぜ合わせたご飯を添えます。
 スープは里芋を使ったポタージュです。里芋のねっとりした食感と甘みがスープにも活かされます。ほっとするお味をお楽しみください。
 デザートは、ココットで作るシンプルなチョコレートケーキ。やっぱりチョコレートですよね。材料の合わせ方、混ぜ方などのポイントをしっかり覚えてください。(本クラスは満員です)