トピックス

2014年11月アーカイブ

2014年12月各コースのご案内

12月のBELLEの各教室のご紹介ページです。6つのコースは途中からでもお入りいただけます。1回ごとのお申込みもできます。


      日時       コース・クラス       今月のテーマ

 6日(土)10:30~13:00 笑顔をつくるおうちごはん  クリスマスにもピッタリ

11日(木)10::30~13:00  中華料理でおもてなし    ハレの日メニュー

13日(土)10:30~13:00  基礎から学べるおうちごはん  家庭の洋食定番メニュー

18日(木)10:30~12:30 ママの楽しいキッチン♪ わが家のお正月料理に

19日(金)10:30~13:00  セミナー&クッキング食の安全 「冷凍食品を探る」

20日(土)10:00~12:30 男の手料理  今年のクリスマスはこれで

21日(日)10:00~12:00 キッズクッキング  クリスマスにポテトの雪だるま


 

◇12月6日(土) 10時半~13時 「笑顔をつくるおうちごはん」

 受講料: 4,200円  講師: 石川美香
 メニュー:
ブイヤベース・きのこのキッシュ・ヨーグルトゼリー

ouchigohan12-IMG_1558.JPG ブイヤベースは、南フランスの漁師町で生まれた魚介入りのボリュームスープ。オリーブオイル、にんにく、サフランで味と香りを出します。 手づくりしたタルト生地の器に、卵、生クリームベースの滑らかな生地を流し込んで焼いたキッシュと共に、ちょっとしたパーティにピッタリです。
 デザートは、ヨーグルトにみかんのストレートジュースを加えたさわやかなゼリー。
 今年のクリスマスに、こんなおしゃれなメニューはいかがでしょうか。(本クラスは満席です)

 

 

 ◆12月11日(木) 10時半~13時 「中華料理でおもてなし」

 受講料:4,200円  講師: 内田千里
 メニュー:クラゲの冷製・如意巻き・えびと春雨の中華炒め

chyuka12-IMG_2094.JPG  クリスマスは「洋」、お正月は「和」のお料理が定番でしょうか? お客様も多いこれからの季節、中華のおもてなしはいかがでしょうか。
 前菜にクラゲの冷製があると、本格中華っぽくなりますね。クラゲの扱いを覚えてください。
 カニと豚肉のあんを薄焼き玉子で焼いて蒸すお料理が如意巻き。
 「意の如く」願いをかなえるという意味があります。渦がとてもかわいらしいでき上がりです。
 海老と春巻きの中華炒めでは、海老は殻つきのまま使います。手際よく炒めて、中華の香り高いスープで味をつけます。ご飯にもあう一品です。

 

 

12月13日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん

  受講料: 4,200円  講師: 内田千里
  メニュー: えびフライ・ポテトサラダ・コーンポタージュ

kiso12-IMG_1912.JPG 揚げ物は面倒、フライは上手にできない…と思い込んでいませんか。サクサク衣のエビフライをタルタルソースでいただく…うれしいメニューです。油の使いまわしも覚えて、揚げ物上手になりましょう。
 ポテトサラダは、まず野菜をドレッシングで和えてから、マヨネーズを加えます。こうすればマヨネーズの量を抑えられるうえ、よりおいしくなります。
 コーンスープも、玉ねぎ炒めから丁寧に作れば美味しさバツグン。ほんのひと手間がお料理をグレードアップします。ぜひポイントを覚えて、定番の洋食をご家庭で楽しんでください。

 


12月18日(木) 10時半~12時半 「ママの楽しいキッチン♪」

  受講料: 2,100円  講師: 上田美紀
  今月のテーマ: わが家のお正月料理にこんなメニューを加えませんか

  メニュー: 牛たたき寿司・炒めなます・お餅春巻き

mama12-IMG_2113.JPG お正月におせち料理を作りますか? お決まりのおせちは購入しても、わが家のお正月料理にはぜひ、ママの腕を振るってください。
 牛たたき寿司は、表面を焼いた牛肉をたれに漬け、寿司飯にのせたもの。ボリューム感はありますが、さっぱりいただけます。
 炒めなますは野菜だけでなく、油揚げや糸こんにゃくを炒めて、調味料を加えて作ります。食感も楽しいなますです。
 大葉、餅、チーズを春巻きの皮で巻いて、色づくまで揚げたお餅春巻きは、お餅の変わった食べ方として、きっと人気の一品になることでしょう。(本クラスは満席です)

 

12月19日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
 受講料: 4,200円   
 セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 小沼真里
 セミナーテーマ: 冷凍食品を探る 
 メニュー: ハンバーグの赤ワイン煮・れんこんとオリーブのマリネ

 今や幅広いジャンルの冷凍食品が市場をにぎわしています。美味しさを保つ冷凍技術がすすみ、食材の劣化が少なく、保存のための食品添加物も不要です。では一体何が問題なのでしょうか。どう付き合っていけばよいのでしょうか。一緒に考えましょう。

anzen12-IMG_1615.JPG  お料理は、ハンバーグを作っておけばオシャレにできる赤ワイン煮。赤ワインライスを添えて一層華やかさが増します。 レモン汁のさわやかな酸味が生きるマリネの中身は、レンコン、ブラックオリーブとオイルサーディン。
 すてきに盛りつけて、クリスマスのランチにいかがでしょうか。

 

 

12月20日(土) 10時~12時半 「男の手料理」

 受講料: 4,200円   講師:  小黒雅子
 メニュー: チキンホワイトストロガノフ・くるみ味噌バーニャカウダ・りんごの薄焼きパイ

otokonoteryouri12-IMG_1582.JPG 男の手料理も今月はクリスマスにピッタリメニュー。ロシアのストロガノフ侯爵が晩さん会で提供したシチューに似たソース煮込みをチキンで作ります。パセリライスを添えましょう。
 バーニャカウダは冬の野菜料理。蒸した野菜にオリーブオイル、にんにくのきいたソースをつけていただきます。くるみ味噌のおいしいバーニャカウダソースを作ります。
 ご家族も大喜びのりんごのパイは、冷凍パイシートを伸ばして使います。意外と手軽にできるので、ぜひおためしいただきたいです。

 

 

12月21日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」

 受講料: 3,675円  講師: 竹林雪
 メニュー:ポークソテー・マッシュスノーポテト

 kizzu12-IMG_1869.JPGこちらもクリスマスメニューです。おいしいソースをからめて焼くポークソテー、きのこも一緒にいただきましょう。
 子どもも大好きなマッシュポテトを作り、かわいい雪だるまにします。野菜やウインナーを使っての飾りに、きっと大喜びでしょう。
 楽しく飾れば、ちょっと苦手な野菜もおいしくいただけそうですね。(本クラスは満席です)