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2013年10月アーカイブ

2013年10月各クラスのご案内

10月のBELLEの各教室のご紹介ページです。いよいよ始まった2013年秋冬の教室。ぜひ一度BELLEを体験してください。おためし大歓迎です。


      日時       コース・クラス             今月のテーマ

  3日(木)10:30~13:00 秋刀魚をおろす  魚をおろす経験を楽しんで

12日(土)10:30~13:00 おうちごはん              絶品の人気メニュー

17日(木)10::30~12:30 ママの楽しいキッチン♪  ピクニックはこれで!

18日(金)10:30~13:00  セミナー&クッキング食の安全 米の加工品は安全?

19日(土)10:30~13:00  基礎から学べるおうちごはん 和食の定番メニューから

26日(土)10:00~12:30 男の手料理                  和食の人気メニュー

27日(日)10:00~12:00 キッズクッキング               こちらは和食の肉メニュー



◆10月3日(木) 10時半~13時 「秋刀魚をおろす」

 受講料:4,200円  講師: 上田美紀
 メニュー:秋刀魚のムニエル、秋刀魚とごぼうのかき揚げ、秋刀魚の和スープ
 

1310A.JPG  秋刀魚は塩焼き!と決めていませんか? もちろん塩焼きの秋刀魚は季節の風物詩。でも旬の時期だからこそ、いろいろに工夫して、楽しく、たくさんいただきたいものです。まずは秋刀魚のムニエル。こんなおしゃれなお料理にも向くんです。そして、ごぼうとのかき揚げは大葉も入って、揚げ物でもさっぱりいただけます。最後はスープ。たたいて混ぜて丸めれば、少々おろし方に難があっても大丈夫。おだしの出たおいしいスープになります。

 

◇10月12日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
 受講料: 4,200円  講師: 石川美香
 メニュー: 豚の角煮、梨の白和え、きのこ汁

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 やわらかく、煮汁のしみた角煮はとにかく絶品。豚バラ肉は最初に焼いて、おいしさをとじ込めます。煮汁で煮たゆで卵もバツグンのおいしさです。白和えはいろいろな野菜で作られるでしょうが、今回は季節の果物、梨を使います。食感と甘みが白和えにピッタリです。きのこ汁もこの季節ならでは。きのこはさっと焼いて器に入れ、熱いだしを注ぎます。きのこの風味と食感が生きた汁物に仕上がります。

 

 ◆10月17日(木) 10時半~12時半 「ママの楽しいキッチン♪」

  受講料: 2,100円  講師: 内田千里
  今月のテーマ: ピクニックが楽しくなる子どもも大喜びのメニュー

 メニュー: ポケットパン~キャベツコンビーフ、のの字巻き、大豆入りチキンナゲット

131001.JPG 小学校3年生までのお子さんをお持ちのママ・パパ対象のリニューアルコース1回目は、ピクニックに持っていかれるすてきでおいしいメニューを3品作ります。
 さっと炒めたキャベツにコンビーフを加え、半分に切ったパンにはさむだけで楽しいポケットパン。焼いた豚肉とサニーレタスを芯に巻いたのり巻き。そして子どもの大好きなナゲットは鶏のムネ肉に大豆を加えて…工夫満載、おいしさ抜群で、ピクニックはもちろん、休日ランチにも喜ばれること間違いなしです。  

 

◇10月18日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
 受講料: 4,200円   
 セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 上田美紀
 セミナーテーマ: たくさんある米の加工品、その向こう側は? 
 メニュー: 鯖寿司、れんこん餅汁

 米の消費量が減少し続けています。しかも、家庭ではご飯を炊かなくなっているとか。その分、持ち帰り寿司やおにぎりの購買量が増えているとすると…気になるのはその安全性。多様化している米の加工品の向こう側をご一緒に探りましょう。
  
131005.JPG しめ鯖を使って、こんなに上手に鯖寿司ができるなんて!と感動します。この方法はほかのお寿司にも応用できます。れんこんをすって丸めたお団子のもっちりした食感が楽しめるれんこん餅汁。だしがきいてあっさりいただけ、鯖寿司との相性も抜群です。



 

 

 

◆10月19日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
 受講料: 4,200円   講師:  内田千里
 メニュー: ぶりの照り焼き、豚汁、きのこご飯

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 季節感をたっぷり楽しむ和食の定番3品です。ぶりの照り焼きは、フライパンで上手に照りを出しましょう。豚汁は、野菜などの切り方の練習になります。厚さや大きさを揃えて切りましょう。旬のきのこがたっぷり入ったきのこご飯は、から炒りしたきのこに味付けをし、炊き上がったご飯に混ぜて作ります。きのこの風味が豊かな秋のご飯です。

 

 

 

 

 

◇10月26日(土) 10時~12時半 「男の手料理」

  受講料: 4,200円  講師: 石川美香
  メニュー: 鯖の味噌煮、えびとりんごのみぞれ和え、焼きなす

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 こちらのコースも初回は和食に欠かせないメニュー。鯖の味噌煮では、鯖の下処理をマスターしましょう。みぞれ和えは、角切りにしたりんごとすりおろしたりんごを合わせて使うのがポイントです。えびの処理も覚えましょう。ごまだれでいただく焼きなすもこの季節ならでは。なすをしっかり焼いてから皮をむきます。ごまだれは覚えておくと重宝します。

 

◆10月27日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」

 受講料: 3,675円  講師: 上田美紀
 メニュー:生姜焼き、さつまいもと玉ねぎのみそ汁

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 ご飯がすすむ生姜焼き、上手に焼いて、たれをからませます。付け合わせのキャベツを上手に切れるかな。みそ汁では、まず、煮干しでだしを取りましょう。お料理の基本です。さつまいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りに。お米のとぎ方もマスターして、今日からおうちでたくさん、お手伝いができそうです。(本クラスは満席です)