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2013年9月アーカイブ

2013年9月各教室のご案内

9月のBELLEの各教室のご紹介ページです。2013年春夏の教室も最後の回となります。まだお申込みいただけるクラスもありますので、ぜひいらしてください。


      日時       コース・クラス             今月のテーマ

  7日(土)10:30~13:00 季節のロールケーキ りんごクリームのロールケーキ

14日(土)10:30~13:00 おうちごはん              コロッケづくりにチャレンジ

20日(金)10:30~13:00  セミナー&クッキング食の安全 チーズの向こう側

21日(土)10:30~13:00  基礎から学べるおうちごはん いつもの調味料で中華

22日(日)10:00~12:00 キッズクッキング               楽しいニョッキづくり

26日(木)10::30~12:30 子育てママのリフレッシュランチ  風味豊かな魚料理

28日(土)10:00~12:30 男の手料理                  お酒にピッタリメニュー


 

◆9月7日(土) 10時半~13時 「季節のロールケーキづくり」
 受講料: 3,675円  講師: 上原智代
 メニュー: りんごクリームのロールケーキ
 

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  今回は、これからどんどん出回るりんごをコンポートにして、生クリームと共に巻くロールケーキづくりです。スポンジケーキ台を2人ペアで焼き、15センチ長さのロールケーキを一人ずつ完成させて、お持ち帰りいただきます。煮上げたりんごは、裏ごしして生クリームにのせるだけでなく、半分は小さく切って散らし、食感も楽しみます。さわやかな甘酸っぱさが、初秋の風を運んでくれるようです。

 

◇9月14日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
 受講料: 4,200円  講師: 石川美香
 メニュー: ポテトクロケット、トマトのファルシ、モロヘイヤのスープ

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 買ってきて食べるもの、冷凍食品を揚げるものになっているコロッケ、おうちで作れたら嬉しいですね。少し手間はかかりますが、手づくりに勝るものはありません。フライのポイントもしっかり学びましょう。トマトのファルシは、牛乳に酢を加えてつくるカッテージチーズとピクルスなどをトマトに詰めたきれいでおしゃれな一品。そして夏バテしたからだを元気にするモロヘイヤのスープもまた、彩りの美しいスープ。温泉玉子と一緒にいただきます。

 

 ◆9月20日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
 受講料: 4,200円   
 セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 石川美香
 セミナーテーマ: 安心してチーズを食べるために 
 メニュー: きのこソースのピラフ、ミニトマトのチーズ焼き

 輸入チーズブームが続いていて、街のスーパーにもさまざまなものが売られています。基本的には単純な材料の安心な食材ですが、種類が増えれば増えるほど、食品添加物を使ったものの出てきます。安心してチーズをいただくためのチェックポイントを学びます。
  
anzen-9CIMG4859.JPG 秋においしくなるきのこを使い、ホワイトソースを作ります。鍋で炊いたピラフにかけていただきましょう。ミニトマトのチーズ焼きは、トマトと一緒にホタテを耐熱容器に並べ、チーズ・パン粉・オリーブオイル・タイムを散らしてオーブンで焼いた一品。彩りもよく、風味も豊かな一品です。



◇9月21日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
 受講料: 4,200円   講師:  内田千里
 メニュー: 酢豚、ピリ辛きゅうり、白玉のごまだれかけ

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 春夏の教室集大成は酢豚づくり。豚肉を下揚げし、たくさんの野菜を切り、中華料理の素を使わずにいつもの調味料を合わせ…下準備に少し手間がかかりますが、一気に炒めあげて、おいしくいただきましょう。ご家族だけでなく、お友だちにもご馳走したくなりますね。ピリ辛きゅうりは、つけだれをかけて味をなじませるだけですが、きゅうりをたたいてから切ることで、味がしみやすくなります。3品目はスイーツです。白玉粉に豆腐を混ぜて作ります。ごまだれが中華スイーツのポイント。(本クラスは満席です)

 

◆9月22日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」

 受講料: 3,675円  講師: 上田美紀
 メニュー:かぼちゃのニョッキ、りんごのサラダ

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 ニョッキは、小麦粉を水で練ったお団子状のパスタのこと。今回はゆでてつぶしたかぼちゃを混ぜて作ります。材料をこねて、切って丸めて、茹でて…皆で協力して作業をすすめましょう。牛乳、生クリーム、チーズのコクのあるソースとまぜていただきます。りんごのサラダは、これからおいしくなるりんごとレーズン、人参を使ったとてもきれいなもの。はちみつで少し甘みをつけたドレッシングがよくあいます。
 

◇9月26日(木) 10時半~12時半 「子育てママのリフレッシュランチ」

  受講料: 2,100円  講師: 内田千里
  メニュー: 太刀魚の味噌焼き、海藻サラダ

kosodate-9CIMG4809.JPG ご家庭で魚や海藻をもっと食卓に登場させたい!と願っているママにピッタリのメニューです。夏から秋が旬の太刀魚は、脂がのっていますが、上品でさっぱりした味わいなので、そのまま塩焼きするだけでなく、さまざまな調理ができるお魚です。今回は、長ねぎ、みょうが、にんにくも入った味噌を塗って焼いた香ばしく味わいの深い食べ方です。太刀魚を少し焼いてから、味噌を塗り、焼きあげます。付合せの野菜にも味噌が合います。
 海藻サラダは、材料の食感を味わいつつ、ご家庭で余りがちな海苔の佃煮を使ったドレッシングにも注目。この使い方は知っておくと便利です。ほかにも使い道がありそう…閑雅てみましょう。
  

 

◆9月28日(土) 10時~12時半 「男の手料理」

  受講料: 4,200円  講師: 上田美紀
  メニュー: ササミフライ、砂肝のピリ辛、焼きそば

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エスニックの香り漂うお酒の肴にピッタリなメニューです。まずは、フライにチャレンジします。淡泊な味のササミは塩とにんにくで下味をつけて揚げましょう。揚げ立てをサクサクいただくのはたまりませんね。砂肝ときゅうりを豆板醤のきいたかれに漬けて、さっぱりといただく一品はまさに酒にピッタリ。
 そして本日の〆めは焼きそば。焼きそばを手早く、上手に仕上げるコツを学びましょう。そして、お好みで香菜とピーナッツをトッピングして、エスニック風に仕上げます。