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2013年2月アーカイブ

2013年2月BELLE各クラスのご紹介

2 月の各教室のご紹介ページです。今からお申し込みいただけるクラスは2クラスです。こちらの申し込みフォーマットからどうぞ。


    日時       コース・クラス         今月のテーマ

5日(火)10:30~13:00  ワインにあうお料理    おつまみから〆めの一品まで                 

9日(土)10:30~13:00  おうちごはん       バレンタインにぴったりメニュー

12日(火)10:30~13:00 早春の和菓子を楽しむ  白餡づくりと春の香りのお菓子  

15日(金)10:30~13:00 セミナー&クッキング食の安全    食品と抗生物質

16日(土)10:30~13:00 基礎から学べるおうちごはん    ふんわり焼売づくり

23日(土)10:00~12:30 男の手料理          お楽しみサンドとデザート

24日(日)10:00~12:00 キッズクッキング      おばあちゃんの和食メニュー

28日(木)10:30~12:30 子育てママのリフレッシュランチ    ハーブとチーズの風味豊かに


 

◇2月5日(火) 10時半~13時 「ワインにあうお料理」

   受講料: 4,200円  講師:上田美紀
  メニュー: おつまみ3種、きのこのねぎマヨ焼き、そばサラダ

 sakenosakana-2CIMG1860.JPG季節の食材を使って、ワインがますますおいしくなるお料理を実習します。
 おつまみ3種は、薄力粉と酒粕を合わせてオーブンで焼く酒粕クラッカー、牡蠣とセリを油揚に詰めて焼く牡蠣お揚げ、そして柚子こしょうの香りがおいしさを増す春菊和えです。
 きのこのねぎマヨ焼きは、たっぷりのきのこと帆立に、ねぎマヨソースをかけて、オーブンで焼きます。風味も豊かです。
 そばサラダは、だし醤油で作るドレッシングで、さっぱりと野菜もたくさんいただけます。

   (本クラスは満席です。)

 

◆2月9日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
  
受講料: 4,200円  講師: 石川美香
  メニュー: ミートローフ、イチゴのコールスロー、チョコレートサラミ

 ouchigohan-2CIMG1914.JPG

 ミートローフのたねには、玉ねぎだけでなく、にんじんやマッシュルームを加え、オーブンでおいしく焼き上げます。付け合せの野菜も途中でオーブンに入れて一緒に焼きましょう。
 イチゴのコールスローは、見た目もかわいらしく、イチゴの甘酸っぱさがたまらないすてきな一品。
 そしてお楽しみのチョコレートサラミ。サラミソーセージのように見えるのは何が入っているからでしょう? バレンタインのプレゼントにもピッタリのチョコレート菓子です。
 (本クラスは満席です。)

 

◇2月12日(火) 10時半~13時 「早春の和菓子を楽しむ」
  
受講料: 3,150円  講師: 上原智代
  メニュー: 白あん作り、桜あわせ

 wagasi-2CIMG1874.JPG和菓子に欠かせないあん作り。今回は福白金時豆を使って白あん作りに挑戦します。少し手間はかかりますが、手作りの白あんを一鍋作り、ご家庭で冷凍して、楽しく使ってください。
 桜の花の塩漬けをあしらった桜あわせは、春を感じさせるお菓子。薄力粉を使ったたねを丸くして蒸し器で蒸します。餡をはさんで、白くかわいらしい桜あわせの完成です。
 (本クラスは満席です。)
 
 


◆2月15日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
  受講料: 4,200円 
  セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 上田美紀
  セミナーテーマ: 食品と抗生物質~畜産物の大量生産
  メニュー: 大根とひき肉のすき焼き、炒めなます

 食料を安く供給するには、大量生産が必須です。これは農畜水産物の生産にも言えること。そのために、生産現場で抗生物質が使われます。基本的に、食品への残存がないように規定されていますが、近年、ある抗生物質が食品添加物として認められました。耐性菌の心配はないのでしょうか。
 

 anzen-2CIMG2160.JPG今日のすき焼きは、大根と合いびき肉、そして土鍋で作ります。四角く切った肉の両面を焼いてから、周りにたくさんの大根を並べ、割り下を注ぎます。大根に味がしみて、ご飯にぴったりです。
 炒めなますには、野菜に油揚げも加えて炒め、だし汁を加えた調味料で味をつけます。さっぱりとして、いくらでもいただけます。
 (本クラスは満席です。)

 

◇2月16日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
  受講料: 4,200円  
 講師: 内田千里
  メニュー: 焼売、白菜の甘酢漬け、中華炊き込みごはん


 kiso-2CIMG2180.JPGみんなが大好きな家庭の中華です。焼売は、たねをよく混ぜ、上手に包みましょう。今日は、白菜の葉を強いて、蒸し器でふんわり蒸します。
 白菜の甘酢漬けは、塩を振ってしんなりした白菜に、煮立てた甘酢を回しかけます。さらに熱くしたごま油を仕上げにかけるのがポイント。ピリッと唐辛子のきいたおいしい甘酢漬けが出来上がります。
 炊き込みごはんは、もち米を半分使い、豚肉と野菜を加えて中華風に。
 ご家族もお友だちも大喜びのメニュー。ぜひお宅で作っていただきたいメニューです。
 
(本クラスは満席です。)




 ◆2月23日(土) 10時~12時半 「男の手料理」
  受講料: 4,200円  講師: 西川惠美子
  メニュー: 根菜ポトフ、厚揚げジンジャーサンド、甘夏のゼリー


 otokonoteryouri-2CIMG2184.JPG ちょっと楽しい休日メニュー。ポトフは、牛のすね肉を煮込んだスープに、この時期おいしい根菜をたっぷり入れていただきます。春間近とはいえ、まだまだある寒いには、とくにうれしい一品です。
 トーストしたパンにはさむのは、厚揚げ。和風調味の舞茸とにからめた厚揚げが絶妙です。
 そして、これも季節の果物、甘夏みかんでゼリーをつくります。ゼラチンの扱い方、酸味の強い果汁を上手に固める方法を覚えてください。
 ご家族の笑顔が楽しみなすてきなメニュー、ぜひご自慢のレシピに加えてください。

 

◇2月24日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」
  受講料: 3,675円  講師: 沢崎貴子
  メニュー: 手づくりつみれ汁、きんぴらごぼう

 kizzu-2CIMG2687.jpgお魚のフィレをとんとんたたき、丸め、大根、豆腐と一緒にお汁にしていただきます。みんなのとんとんが聞こえてきそうです。
 きkizzu-2CIMG2694.jpg んぴらの野菜は、ピーラーを使って薄切りにします。ピーラーを上手に使えるでしょうか。いんげんと油揚げも加えて、おいしいきんぴらを作りましょう。お野菜苦手な人はいないかな。自分で作ればおいしく食べられますね。和食のおいしさをみんなで味わいましょう。
 (本クラスは満席です。) 

 

 

◆2月28日(木) 10時半~12時半 「子育てママのリフレッシュランチ」
  受講料: 2,100円   
 講師: 西川惠美子
  メニュー: ハーブチキン、カリフラワーのリゾット

 kosodate-2CIMG1659.JPG塩こしょうした鶏肉に、にんにくとミックスハーブをよくすりこんで、蒸し焼きしたハーブチキンには、グリルで焼いた季節の野菜をそえます。 リゾットは、玉ねぎとカリフラワーを炒めた鍋に米を加え手炒め、湯を加えて時々混ぜながら煮ます。仕上げにおろしたチーズを加えて風味豊かなリゾットが完成。
 今回のメニューも、ママ友とのランチにピッタリですね。手軽でおいしく、ちょっとおしゃれなメニューは、皆さんに喜ばれるはずです。カリフラワーが苦手なお子さんもきっとおいしく食べられます。