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2013年1月アーカイブ

2013年1月のBELLE各教室のご紹介

1月の各教室のご紹介ページです。今からお申し込みいただけるクラスもありますので、こちらの申し込みフォーマットからどうぞ。


    日時       コース・クラス         今月のテーマ

10日(木)10:30~13:00   おうちで広東料理       煮込み&蒸し料理                 

12日(土)10:30~13:00  おうちごはん          韓国料理を楽しんで

18日(金)10:30~13:00  セミナー&クッキング食の安全 遺伝子組み換え食品

19日(土)10:30~13:00  基礎から学べるおうちごはん  あこがれの巻き寿司

20日(日)10:00~12:00  親子クッキング        4歳~のお子さんと

24日(木)10:30~12:30  子育てママのリフレッシュランチ      冬にピッタリレシピ

26日(土)10:00~12:30  男の手料理           中華の調理法マスター

27日(日)10:00~12:00  キッズクッキング        みんな大好き中華


◇1月10日(木) 10時半~13時 「おうちで広東料理」
   受講料: 4,200円  講師:上田美紀
  メニュー: 冬筍粉糸ポー、蒸蝦、広東泡菜

 kannton-1CIMG0945.JPG野菜や海鮮の素材を生かした薄味が特徴の広東料理をおうちで楽しみましょう。
 ポーは土鍋で煮る代表的な料理。水煮の筍と春雨を使います。  蒸蝦は、たっぷりのエビをさらに並べて蒸し、おろしたにんにくと油をかける大胆でおいしい、これぞ中華料理の醍醐味。  広東泡菜は、季節の野菜を使った中華ピクルス。漬け汁に中華の風味を加えます。

 (本クラスは満席です。)

 

◆1月12日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
  
受講料: 4,200円  講師: 石川美香
  メニュー: キンパ、韓国サラダ、帆立とワカメのスープ

 ouchigohan-1CIMG1401.JPG人気の韓国料理を楽しみましょう。キンパは韓国のり巻き。下味をつけて焼いた牛肉と手づくりナムルを巻きます。もちろんのりにはごま油をぬります。
 サラダにはたっぷりの紫キャベツやにんにくとごま油をきかせたひき肉を使い、ごまの風味が生きたジャンで和えれば、韓国の香りが漂います。
 スープは缶詰の帆立とわかめに大根やねぎも加え、さっぱりといただけます。
 

◇1月18日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
  受講料: 4,200円 
  セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 上田美紀
  セミナーテーマ: 遺伝子組み換え食品のこれから
  メニュー: じゃがいもと鶏肉のワイン煮、グリーンピラフ

  食料を輸入に頼る日本は、消費者の見えないところで、たくさんの遺伝子組み換え作物を輸入しています。その実態と、遺伝子組み換え食品の開発の現状とこれからについて探ります。『知らずに食べている』状況はこれからも続きます。皆さんはどう思われますか? ご一緒に考えましょう。
 

 anzen-1CIMG1640.JPGのサムネイル画像鶏の手羽元ににんにくとローズマリーでしっかりと香りをつけ、色よく焼いてから、白ワインで煮込みます。野菜も煮込んで、バランスのよいメニューに。
 グリーンピラフは、何と言っても、ほうれん草のグリーンを生かすのがポイント。ピラフに混ぜ込むタイミングを習得しましょう。

 

1月19日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
  受講料: 4,200円  
 講師: 内田千里
  メニュー: 太巻き寿司、大根のそぼろ煮、おぼろ昆布のお吸い物


 kiso-1CIMG0913.JPGのサムネイル画像巻き寿司が上手に作れたらうれしいですね。お料理を始めて、挑戦したいあこがれのメニューの一つではないでしょうか。一人ずつトライしてみましょう。すし飯作り、具材のしいたけを煮たり、玉子焼きを作ったりと頑張りどころ満載です。
 大根のそぼろ煮は、甘さが増しておいしい大根を鶏のひき肉のそぼろと共に煮て、温かくいただくメニューです。
 お吸い物は、食卓に欠かせませんが、おぼろ昆布を使って手軽に作れます。
 
(本クラスは満席です。)


◇1月20日(日) 10時~12時 「親子クッキング」
 
 受講料:1組 4,725円  講師: 石川美香
  メニュー: すいとんの根菜汁、ほうれん草のごま和え

  

 oyako-1CIMG1694.JPG寒い季節、パパやママと粉をこねこねして、温かいすいとんはいかがですか。旬の根菜がたっぷり入って、だしの風味も豊かです。お子さんたちは、苦手な野菜を克服できるかもしれません。
 ごま和えの和え衣は、すり鉢でごまをすることから始めます。これもおうちではなかなかできない経験でしょうか? これを機会にごまをすって、いろいろなお料理に使えるといいですね。ほうれん草も今の季節は甘みが増しますが、お子さんたちにも感じてもらえるとうれしいです。
 
 
 
 (本クラスは満席です。)



◆1月24日(木) 10時半~12時半 「子育てママのリフレッシュランチ」
  受講料: 2,100円   
 講師: 西川惠美子
  メニュー: 白菜と鮭のみぞれ煮、はんぺんとチーズの春巻き

 kosodate-1CIMG1614.JPG白菜と鮭のみぞれ煮は冬にぴったりの温かい一品。だし汁にたっぷりの白菜と鮭を入れてコトコト煮込み、大根おろしをくわえていただきます。
 春巻きは2種類の味を楽しんでください。具材は炒める必要のないものを使うことで、ハードルがうんと下がります。ちょっと意外な組み合わせの具材がポイントです。お楽しみに。子どもも大好きな揚げ物をぜひ食卓に取り入れてください。

 

◇1月26日(土) 10時~12時半 「男の手料理」
  受講料: 4,200円  講師: 西川惠美子
  メニュー: 帆立の焼売、牡蠣と豆腐の炒め物、きくらげとかぶの和え物


otokonoteryouri-1CIMG2000.JPGのサムネイル画像 今回は、中華メニューです。中華の基本的な調理法をマスターしましょう。
 焼売には、干し貝柱を使います。帆立の風味が生きた焼売です。上手に包んで、トッピングにも注目。炒め物では、プリプリの食感を出すための牡蠣の扱いを習得します。さらに、両面をカリッと焼くのもポイントです。  和え物は、きくらげとかぶ、それに油揚も加え、ごま油と練りがらしで中華の和え衣を作ります。
 蒸す、炒める、和える…中華のポイントを押さえて、ご家庭で楽しんでいただきたいメニューです。

 

◆1月27日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」
  受講料: 3,675円  講師: 沢崎貴子
  メニュー: 肉団子の酢豚、中華風コーンスープ

 kizzu-1CIMG1931.JPGみんなが大好きな中華料理に挑戦です。大人も顔負けの酢豚は、肉団子を焼いて作ります。材料を分担して切って、調味料を合わせておいて、さあ、みんなで炒めます。  コーンスープは、缶詰のコーンととりがらスープで作ります。仕上げの卵を上手に回し入れられるでしょうか。
 今回は、作業が多いので、お友だちと協力して、分担して、作業を進められるといいですね。これも料理のお勉強です。みんなの自慢のメニューになりそうな2品です。
 (本クラスは満席です)

 

 

 

◆8月4日(土) 10時半~13時 「酒の肴」
 
受講料: 4,200円  講師:上田美紀
 メニュー: 小鯵の手開き揚げ、おつまみ3種、目張りおにぎり

sakenosakana-8CIMG8004.JPG 今回は、『ビールにピッタリ』の料理です。まずは鯵の手開きから。手でする方法、キッチンばさみを使う方法を教わります。カラッと揚げて、骨も尾もおいしくいただきます。3種のおつまみは、オクラとトマトのさっぱり味の和え物、チーズに塩辛、切り干し大根を使ったマヨネーズ味の和え物。手軽にできて、便利です。〆は高菜の葉で巻いたおにぎり。ご飯に生姜の甘酢づけを混ぜることで、さっぱりしています。