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2012年11月アーカイブ

11月のBELLE各教室のご紹介

11月の教室が始まっています。今からお申し込みいただけるクラスもありますので、日程をご確認のうえ、まずはお電話を!

日 時

コース・クラス名 こんな方に

6日(火)
10時半~13時

食を楽しむ
 「発酵食品で風邪知らず」
終了しました

10日(土)
10時半~13時

おうちごはん キャンセル待ちです

13日(火)
10時半~13時半

食を楽しむ
 「えびをおいしく」
キャンセル待ちです

16日(金)
10時半~13時

セミナー&クッキング
 食の安全
セミナーで食を選択をする眼を養いつつ、
すぐに生かせるメニューを実習したい方に 

17日(土)
10時半~13時

基礎から学べる
 おうちごはん

お料理初心者の方、料理教室初めての方、
基本的な家庭料理を作れるようになりたい方に 

22日(木)
10時半~12時半
子育てママの
 リフレッシュランチ
未就学児のママ・パパのためのクラス。
しばしお子さんと離れてリフレッシュしたい方に 
24日(土)
10時~12時半
男の手料理 ご家族や大切な方にお料理自慢をしたい方、お料理初めての方に 
25日(日)
10時~12時
キッズクッキング キャンセル待ちです

 

◆11月6日(火) 10時半~13時 「発酵食品で風邪知らず」
 
受講料: 4,200円
 講師: 内田千里
 メニュー: 鶏肉のヨーグルト味噌漬け、味噌味のライスピザ、カリフラワーの納豆キムチ和え

 hakkou-11CIMG0350.JPG味噌、ヨーグルト、甜麺醤、納豆、キムチ、醤油・・・豊富な発酵食品を上手に使って、3品の楽しい料理を作ります。鶏肉の味噌床は、味噌とヨーグルトとにんにく。1時間以上漬けて焼くだけです。残ったヨーグルトも味噌と混ぜて、野菜を食べるディップになります。たっぷりの野菜を添えてどうぞ。
 ライスピザにはちりめんじゃこやしめじ、細ねぎとチーズをトッピング。意外な組み合わせがおいしく、たんぱく質とたっぷりの野菜をとれるバランスのよいメニューです。

11月のおうちごはん

 ◇10月13日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
 
受講料: 4,200円
 講師: 石川美香
 メニュー: ローストポーク、ジャーマンサラダ、きのこのクリームスープ

 

 ouchigohan-11CIMG0153.JPGのサムネイル画像今年のクリスマスはポークでどうぞ! 豚のブロック肉の下ごしらえをして、オーブンで香ばしく焼きます。焼き汁を使ってソースも作りましょう。ジャーマンサラダはじゃがいもとベーコンを味わうもの。パセリを振って彩りもきれいに。さらにきのこたっぷりのクリームスープは、心も体も温めてくれます。
まさに、クリスマスにピッタリのメニューです。(このクラスはキャンセル待ちです)

11月の食を楽しむ「えびをおいしく」

◆11月13日(火) 10時半~13時半 「えびをおいしく」
 
受講料: 4,200円
 講師: 石川美香
 メニュー: えびしんじょうのお椀、奉書揚げ、えびの黄金焼き

 ebi-11CIMG0261.JPGのサムネイル画像エコシュリンプ取組み20周年を記念しての特別クラスです。えび三昧をお楽しみいただきます。お正月のお客様にお出しできるメニューです。
 お上品な味わいのお椀は、むきえびを滑らかにすって作ります。奉書揚げは、食パンを奉書に見立て、帆立を使ったのりで止めます。有頭えびを使った贅沢な一品です。黄金焼きは、表面に卵黄を塗った美しいお料理。ソースはみかんジュースと白味噌で作ります。(このクラスはキャンセル待ちです)

◇11月16日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
 
 受講料: 4,200円 
  セミナー講師: 近藤惠津子 クッキング講師: 上田美紀
  セミナーテーマ: 世界の養殖~えび
  メニュー: えび春巻き、野菜の塩蒸し

  世界の漁業生産量は、1980年後半以降頭打ちですが、養殖生産量は、中国を筆頭に増加が続いています。日本人が大好きで、東南アジアからの輸入に頼っているえびの養殖実態に迫ります。そして、インドネシアで環境に配慮し、健康に育った「エコシュリンプ」について詳しく知りましょう。


 anzen-11CIMG0328.JPGクッキングメニューは、えび春巻き。くるくるっとシガレット状にまくのもおしゃれです。野菜は塩、にんにくと油を混ぜ合わせてから蒸します。野菜の持つ味を楽しみながら、いくらでもいただけそうです。

  

  

11月の基礎から学べるおうちごはん

◆11月17日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
  受講料: 4,200円 
 
 講師: 内田千里
  メニュー: 蒸し鶏の香味ソース、青菜炒め、もやしのスープ

 

 kiso-11CIMG0119.JPG今回の蒸し鶏は、むね肉を使います。むね肉はパサパサになりがちですが、蒸し煮してそのまま冷ませば、柔らかくジューシーに仕上がります。蒸し煮? そうです、いつも使っている鍋で作る蒸し鶏です。香味ソースは中華の万能ソースとして、和え物やサラダにも応用できます。
 青梗菜をしゃきっと炒めるには、根元と葉に分けて、時間差をつけること。ちょっとした手間を惜しまず、おいしく仕上げましょう。 スープはお手軽材料で。春雨を加えるなど一工夫すれば、軽食にもなる一品です。米の 

 

11月22日(木) 10時半~12時半 「子育てママのリフレッシュランチ」
  
受講料: 2,100円  
  
講師: 西川惠美子
  メニュー: えびとブロッコリーのグラタン、くるみ風味のキャベツサラダ
        お楽しみプチアイスがつきます!

 
 kosodate-11CIMG0604.JPGオーブンを使いこなして、みんなが大好きなわが家のグラタンを作りましょう。えびの下処理の仕方、ブロッコリーのゆで具合、ホワイトソースづくり、そしてオーブンの使い方・・・ポイント満載です。
 クルミの風味がたまらないサラダには、お子さんも大好きなものを入れて!  

11月の男の手料理

◆11月24日(土) 10時~12時半 「男の手料理」
  受講料: 4,200円

  講師: 西川惠美子
  メニュー: 鯖の香味揚げ、かぶと鶏肉のあっさり煮、れんこん餅汁


 
 otokonoteryouri-11CIMG0210.JPG魚と野菜中心の和メニュー。下味をつけた鯖に変わり衣をまぶします。この衣、ごま・紅生姜・細ねぎが入ってとってもおいしいのです。煮物は、甘みが増しておいしくなってきた蕪を鶏のむね肉と一緒に。だしの風味が豊かでさっぱりした味わいです。すりおろしたれんこんに片栗粉を混ぜ、だし汁にスプーンですくって落とし入れたれんこん餅汁は、風邪予防や疲労回復に役立つ1品。ぜひ、ご家庭の食卓にのせていただきたいメニューです。

  

11月のキッズクッキング

◇11月25日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」
  受講料: 3,675円

  講師: 沢崎貴子
  メニュー: 鯖の竜田揚げ、大根のみそ汁

 kizzu-11CIMG0569.JPG今回は和食のメニュー。しかも、お魚で揚げ物に挑戦です。下味をつけ、粉をまぶして準備ができたら、一人ずつ揚げます。怖がらずに油にお魚を近づけて、静かに放すのがポイント。上手に揚げ物ができたら、すごいですね。
 もう1品はオーソドックスなみそ汁ですが、料理の基礎の基礎、包丁の持ち方、まな板への向かい方、包丁の使い方などをきちんと身につける回です。(ただいま、本コースは3月までキャンセル待ちとなっております)