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2012年5月アーカイブ

2012年5月各クラスのご紹介

 5月のBELLE各クラスのご紹介ページです。今からお申込みいただけます。なお、6月以降の各クラスの内容は「コースのご紹介」を、これまでのクラスの様子は「スタッフ日記」をご覧ください。皆様のお申し込みをお待ちしております。

 

5月26日(土) 10時~12時半 「男の手料理」
  受講料: 4,200円  講師: 西川惠美子
  メニュー: 韓国風鰹のたたき、キンパ、なすのナムル

otokonoteryouri5CIMG7276.JPG今月は韓国メニューをお楽しみいただきます。
旬の鰹をたたきにし、韓国風のタレでいただくメニューはこの季節ならでは。タレはほかのメニューにも使えそうです。
キンパは、韓国の海苔巻。ごま油をぬった海苔、下味をつけて焼いた牛肉と野菜のナムルを具材にすることで、すっかり韓国風になります。さらに手軽に手作りできるなすのナムルを添えていただきます。

 

5月27日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」
  受講料: 3,675円  講師: 沢崎貴子
  メニュー: おたのしみサンド、ミネストローネ

kizzu5CIMG7443.JPG2種類のサンドイッチづくりに挑戦です。パンに具材をはさむサンドイッチと、フルーツのロールサンド。みんな上手にできるでしょうか。
スープは野菜とベーコンでつくるミネストローネ。手分けして野菜を切ります。包丁の使い方をしっかり覚えましょう。

なお、キッズクッキングは定員を満たしたため、現在、キャンセル待ちをお願いしています。

 

★以下は、終了した今月の各クラスです。詳細は、スタッフ日記をご覧ください。
 

5月10日(木) 10時半~13時 「お菓子」
  
受講料: 3,150円  講師: 上原智代
  メニュー: 『6月の和菓子』 水無月、紫陽花

wagasi.jpgのサムネイル画像季節の和菓子を安心・安全な食材で作ります。
「水無月」は、白いういろうの生地に小豆をのせた三角形のお菓子。京都では1年の折り返しにあたる6月30日に、この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越の祓(なごしのはらえ)」が行われます。この「夏越祓」に用いられるのが、6月の和菓子の代表ともいうべき「水無月」です。ういろう生地にも小豆にも、三角形の形にも意味があるのだそうです。講師の説明をお楽しみに。

「紫陽花」は、白と紫の2種類の寒天で白餡を包んだお菓子。さらに透明な錦玉かんをのせ、梅雨の中に雨のしずくをたたえながら咲く美しい紫陽花そのものです。見た目も美しく、さわやかな季節の和菓子がおうちで作れたら、本当にうれしいですね。

 

5月12日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
  受講料: 4,200円  講師: 石川美香
  メニュー: さわらの梅マヨ焼き、旬菜の辛し和え、沢煮椀


ouchigohan5CIMG6963.JPG見た目も美しい梅マヨソースが魅力のメニュー。淡泊な味のさわらにおいしいアクセントがつきます。付け合せの野菜はグリルで焼くことで、食べやすくなります。旬菜の辛し和えと共に、季節の野菜をおいしく召し上がってください。
さらに沢煮椀にもたっぷりの野菜。沢煮椀は、細く切って湯通しした豚肉と、千切りの野菜をだし汁で煮て、薄味で仕上げた吸い物。調理のポイントは、なんといっても野菜をきれいに千切りすること。数種類の野菜をそろえて千切りすると、きれいに仕上がるうえ、食感もとてもよくなります。さあ、頑張って千切りに挑戦です。

 

5月18日(金) 10時半~13時 「セミナー&クッキング 食の安全」
  
受講料: 4,200円
  講師: (セミナー)近藤惠津子、(クッキング)上田美紀
  セミナーテーマ: コンビニ麺類を探る~たとえば焼きうどん~
  メニュー: 焼きうどん、糸寒天のスープ

先月に引き続き、コンビニ食品の向こう側を考えます。最近のコンビニは食品の品ぞろえがとても豊富。パスタやそば、うどんもたくさん並んでいます。どんな食材が使われているのでしょう。作りたてでなくてもおいしく(?)食べられるのはなぜでしょう。選べて手軽なコンビニ麺類の秘密を探ってみましょう。

anzen5CIMG6742.JPGのサムネイル画像わが家の焼きうどんも冷凍うどんを使えば、手軽にでき、ランチメニューにピッタリです。味噌にコチュジャンを合わせたおいしい味噌ソースでいただきます。
スープは、糸寒天と野菜でとってもヘルシー。白くきれいなお団子もヘルシーな素材で作ります。さてなに?お楽しみに。

 

5月19日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
  受講料: 4,200円  講師: 内田千里
  メニュー: 鮭のムニエル、海老ピラフ、蒸し野菜&ディップ

kiso5.JPG今回は洋食メニューです。
ムニエルでは、程よい焼き色に上手に「焼く」コツを習得します。海老ピラフは、下ごしらえしたら、炊飯器で「炊く」ので失敗がありません。見た目も美しいです。
そして「蒸す」ことで野菜の味を堪能できる蒸し野菜は、おいしいディップをつけていただきます。このディップ、簡単でとってもおいしいので、ぜひ覚えていただきたいです。
上手に盛り付ければ、ちょっとしたおもてなしメニューです。

 

5月20日(日) 10時~12時 「親子クッキング」
  受講料: 1組4,725円  講師: 石川美香
  メニュー: <おうちでパーティー> デコレーションずし、ふわふわお吸いもの

oyako5.JPG幼稚園以上のお子さんとパパかママのお二人1組で料理を楽しんでいただくクラスです。
今回のメニューはデコレーションずし。寿司飯を層にして間に具を挟み、炒り卵などで一人ずつデコレーションします。炒り卵づくりがポイント。火加減に注意しながら丁寧に作ります。
はんぺんの吸いものは、だしの風味を味わってください。
親子で協力しながら料理を楽しみ、ちょっと苦手なものも笑顔で食べられる、そんなクラスです。

 

5月25日(金) 10時半~12時半 「子育て応援レシピ」
  
受講料: 2,100円  講師: 酒井敦子
  メニュー: 豆腐のキッシュ、初夏のサラダ

kosodate5CIMG6700.JPG今月からスタートする未就学児をお持ちのパパやママのためのコースです。1回目は、ブランチにもランチにもピッタリのキッシュを春巻きの皮で作ります。手軽で、具材のバリエーションもできるので、覚えておくととっても便利。今回は豆腐で作りますので、小さいお子さんにも召し上がっていただけます。
初夏のサラダは、美生柑の甘酸っぱさが季節の野菜にマッチします。ドレッシングも手軽に手作り。ドレシングにも美生柑の果汁を使い、さわやかで初夏の香りたっぷりのサラダです。