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2012年4月アーカイブ

2012年4月各クラスのご紹介

 4月のクラスは終了いたしました。コース全体のご紹介や、5月以降の各コース・企画のご案内は、「コースのご紹介」をご覧ください。また、終了した4月のクラスの様子は、「スタッフ日記」にてご紹介いたします。


★終了した4月のBELLEクラスは以下の通りです。  

4月14日(土) 10時半~13時 「おうちごはん」
 受講料: 4,200円  講師: 石川美香
 メニュー: 野菜のキッシュ、田舎風スープ、苺のババロア

ouchigohan4 CIMG6779.JPGのサムネイル画像 春巻きの皮を使って作るキッシュは、手軽でおいしいので、お休みの日のブランチにもピッタリ。野菜の色合いが美しい仕上がりです。オーブンを上手に使えたら、お料理の幅がうんと広がりますね。
 田舎スープは、野菜をペイザンヌ(1センチの角)に切ることから始めましょう。野菜がたっぷりいただけ、やさしい味のスープです。味の決め手は、玉ねぎをよく炒めて甘さを出すことです。
 3品目は、うれしいデザート。苺の甘酸っぱさがたまらない春のババロアです。ゼラチンの上手な扱いを覚えましょう。お料理教室に通い始めたことを、さっそく誰かに自慢したくなるメニュー。腕を振るってください。 ことをこkこ 

 

4月20日(金) 10時半~13時「セミナー&クッキング 食の安全」
 受講料: 4,200円  講師: (セミナー)近藤惠津子、(クッキング)西川惠美子
 セミナーテーマ: コンビニサンドイッチ、コンビニスイーツの向こう側
 メニュー: チキンピカタサンド、みかんのヨーグルトゼリー

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 コンビニにはたくさんの種類のサンドイッチやスイーツが並んでいます。その表示を見たことがありますか? 手軽で便利ではありますが、どんな材料を使っているのでしょう? 食品添加物の存在も気になります。実際の表示を見ながら、中身を探ってみましょう
 クッキングは、手作りのサンドイッチとデザートです。中身にボリュームを持たせたサンドイッチは、お友だちとのランチにもOK。チキンのピカタはそれだけでも食卓に生かせます。ゼラチンも上手に使って、いろいろな手作りデザートを楽しめます。今回は、セミナーで、みかん缶の秘密にも迫ります。


4月21日(土) 10時半~13時 「基礎から学べるおうちごはん」
 受講料: 4,200円  講師: 内田千里
 メニュー: 親子丼、春豆とグリーンアスパラの和サラダ、豆腐のすまし汁
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 基礎コース初回は、米のとぎ方、だしの取り方をまず習得しましょう。一番だしを吸い物に、二番だしを親子丼に使います。だしの香りと味をかみしめてください。
 卵ふんわりの親子丼が作れたらうれしいですね。火を入れるタイミングをしっかり覚えましょう。さらにおいしいドレッシングは、旬の野菜をおいしくいただく決め手。今回はごまを使った和風ドレッシングです。ドレシングづくりのコツをつかんでください。
 そして、昆布とかつおでとったおいしいだしが生きるすまし汁は、おうちで中身を変えて、いろいろ楽しんでください。
 基本的な調理技術を学びつつ、楽しい食卓づくりができるクラスです。

 

4月22日(日) 10時~12時 「キッズクッキング」
 
受講料: 3,675円  講師: 沢崎貴子
 メニュー: 玉子丼、キャベツとカブの和風サラダ

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 年長さんから小学生のお子さんが、グループに分かれて、楽しくお料理します。苦手なものも食べられたり、お友だちと助け合ったり、すてきな光景がたくさん。
 初回は、まずお米とぎから。そして卵を上手に割って、ほぐすおけいこです。玉子丼は一人ずつ仕上げましょう。サラダのキャベツは、手でちぎって味をなじみやすくします。かぶは薄く切れるでしょうか。カリッとさせた油揚がアクセントのおいしいサラダです。


4月28日(土) 10時~12時半 「男の手料理」
 受講料: 4,200円  講師: 西川惠美子
 メニュー: あさりの混ぜご飯、豆腐南蛮、春キャベツの豚汁

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 春をたっぷり感じていただく和食のメニューです。あさりの混ぜご飯は、味噌で味付けしたあさりを混ぜた深川飯風のごはん。針生姜をたっぷり乗せていただきます。
 豆腐南蛮は、たっぷりの野菜の彩も美しく、揚げたての豆腐においしさがしみ込みます。
 そして、いつもとはちょっと違った変わり豚汁。しっかりだしをとり、春キャベツともやしの食感を味わい、お上品な味を楽しみます。