スタッフ日記

9月30日 台湾料理

mama1-IMG_7686.JPG 近年大人気の台湾の屋台料理、今日は「ルーローファン」「ルォボータン」「テンタンエン」を作ります。

 ルーローファンは煮込み豚肉かけご飯です。豚バラ肉、色よく揚げた玉ねぎを甘辛く煮込みます。八角の香りがきいてますね。仕上げに茹で卵と青梗菜を盛り付けます。とてもお手軽なのに本格的な出来上がりに皆さんビックリされています。

 ルォボータンは大根のスープです。大根を軟らかく煮込んださっぱりとしたスープは、しっかりしたお味のルーローファンにぴったりですね。

 テンタンエンは、お団子を甘いシロップで煮たスイーツです。台湾では紅白のお団子をシロップで煮るのが一般的ですが、ベルでは特製!生姜シロップで煮てごまあんをのせていただきます。ひと手間かけて、モチッとした白玉団子の作り方を教わります。

 デザート付きの本格的な台湾屋台料理に、皆さんとても満足していただきました。旅行や外食になかなか行けない今、ご家庭で台湾屋台気分を味わってお楽しみくださいね。