スタッフ日記

7月17日 1DAY セミナー&クッキング

anzen7-IMG_6403.JPG 久々のお教室にたくさんの方がご参加くださいました。今日の講座のテーマは「気になる輸入ナッツ類の発がん性カビ」です。気軽に買ってしまうナッツ類。心底気になるテーマです。ナッツとは木の実の事。20種類近くあるナッツですが堅果類、核果類、種子類に分けられます。栄養価も高いのですが、カロリーが高いのも困りもの。ナッツ類にはカビ<アフラトキシン>があり、毒性の強いものには、発がん性もあるようなので注意したいものです。激安だったり、虫食いや食べて苦いもの未熟なものは避けましょう。

 お料理は「油そうめん」「ゴーヤの味噌ピーナッツ和え」を作ります。
 油そうめんは食べるいりこを使って濃いだしを取り、さらにいりこを炒めていただくという、カルシウムたっぷりのメニューです。
 テーマに沿ったメニューのもう1品が、ゴーヤ嫌いな方もうなずく美味しい1品です。ピーナッツを甘めの味噌と砂糖を合わせて和えるので、ゴーヤの苦みもやわらぎ、皆さんも美味しいの連呼でした。ぜひ作ってみてください。