スタッフ日記

7月18日 基礎から学べるおうちごはん

IMG_6693.JPG 今期は和食メニュー、「鰺の塩焼き」、「おかひじきのお浸し」、「豆腐のすまし汁」から始まります。何と言っても今日は、お一人1尾づつ鰺をさばいていただきます。最初に和食の時のお約束、おだしをとっておきます。

 そして、お魚に挑戦です。皆さん初めてという事でちょっとドキドキされているようでしたが、ご心配なく。講師が一緒に実習しながら丁寧に説明いたします。実際にさばいてみると、意外とおもしろかった!?ようですね。きれいにさばけて、達成感もあじわっていただきました。化粧塩をつけてグリルで焼きます。

 最初にとったおだしは、すまし汁とお浸しにも少し使います。お浸しに使うおかひじきは、シャキッとした食感をお楽しみください。

 初めてご自分でさばいた鰺は格別だったようですね。ふっくらとして、とても美味しかったと召し上がっていただきました。大変だったかと思いますが、ご自宅でも鰺に挑戦してくださいね。