スタッフ日記

3月2日 和菓子

wagasi-IMG_0791.JPG 春の訪れが待ち遠くなりました。今期の和菓子クラスは「いちご大福」と「お花見団子」、春を感じる和菓子を作ります。

 お花見団子というと、皆さんは何色のお団子を思い浮かべますか?ピンク、白、黄緑、桜や葉の色が浮かびますね。今日作るお花見団子はちょっと渋く、緑・白・茶色です。これは、歌舞伎の中村屋の定式幕の色なのだそうです。素敵ですね。生地は餡に粉を混ぜて蒸したこなし生地を3色に仕上げます。これならすぐに作れそう、と嬉しい声が上がります。コロンとまん丸なお団子を串にさして、渋くても可愛いお団子のできあがりです。

wagasi-IMG_0789.JPG いちご大福は、いつからか和菓子の定番となりました。愛らしいみかけとは違い、ひたすら力仕事のお餅作りから始まります。教室では、皆さんで力を合わせて多めの量をこねていきますが、ご家庭ではお一人でも作りやすい分量のレシピをお配りしていますので、ご安心くださいね。今まで食べた中で一番おいしいいちご大福!との感想に講師も喜んでいます。

 今年のお花見は、手作りの和菓子と一緒にお楽しみください~♪