スタッフ日記

7月13日 ママの楽しいキッチン♪

 mama-P1060419.JPGご家族そろってエスニック料理はいかがでしょう。メニューは「海南鶏飯」「トマトとパクチーのサラダ」「梅干しのエスニックスープ」です。
 海南鶏飯は、台湾・香港・マレーシア・シンガポール・タイなど東南アジアの庶民料理で屋台料理としても知られています。最近タイ料理屋さんも増えて、気軽に食べられるようになりましたが、今日の海南鶏飯は、お家でも簡単に炊飯器で作れてしまうと言う優れもの。忙しいママ達にはもってこいのお料理です。付け合せのたれを2種類ご用意し、生徒さんからも美味しいと絶賛でした。
 サラダもトマトとパクチーを和えるだけの手軽なものですが、ドレッシングにポイントがあります。覚えておくと、いろいろに使えます。
 スープは、とりがらスープにパクチーの根を一緒に入れて香りを出します。梅干しにのり、ごまが入り、和風のようですが、お味はエスニックです。