スタッフ日記

3月17日 基礎から学べるおうちごはん

kiso-IMG_6701.JPG 今期最後は洋食。家庭料理の定番「ロールキャベツ」、色あざやかな」「にんじんピラフ」、春らしい「ミモザサラダ」です。

 クッキングは手順が大切、 まず炊飯に時間のかかるピラフから。にんじんは細か~くみじん切りにして、すりおろしたにんじんと一緒にスープで炊きます。炊飯器を使うのでとってもお手軽ですね。

 kiso-IMG_6697.JPGそして、冷ますのに時間のかかるキャベツは早めにゆでておきます。肉あんは以前習ったハンバーグと同じ、しっかりこねます。思い出しましたか? 包むキャベツは小さかったり、破けてしまったり・・・レシピには出ていませんが、そんな対処法もしっかりメモします。クルッと包んだら楊枝を使わなくてもくずれませんよ。

 kiso-IMG_6700.JPGサラダのドレッシングは、計量のお勉強。計量スプーンでの計り方を教わります。きちんとした計量で、ご家庭でもベルと同じお味にできあがりますね。サラダの仕上げに白身と黄身をふりかけると、一気にミモザの花が咲き春が来ました。

 是非ご家庭でも春の食卓をお楽しみください。