今日のセミナーは、「表示を読み解きましょう～加工食品編～とくに練り製品と漬物」です。
伝統的な漬物である梅干。減塩嗜好の影響で塩分は減っていますが、物足りない味をいわゆる化学調味料で補ったり、保存性を食品添加物で補ったり。裏の表示を見なければ買えないなんて、なんだか悲しいですね。
「えーっ」「わぁー」と声を上げながらのセミナーです。
クッキングのメニューは「和カレー丼」と「かまぼこサラダ」。
和カレー丼は、ご飯にかければどんぶりですが、うどんにかければ、お蕎麦屋さんのカレーうどんになります。付け合せの自家製福神漬けは、まさに無添加。時間が経てば、味がまろやかになります。味の変化が楽しめるのは「自家製」ならではですね。
