スタッフ日記

2010年5月アーカイブ

5月15日 基礎おうちごはん

今日のメニューは「鶏モモ肉のオーブン焼き」「温野菜&サウザンアイランドドレッシング」「チキンピラフ」。

 

「鶏モモ肉のオーブン焼き」は調味液に少し漬けて、後はオーブンにおまかせ。

「チキンピラフ」は材料を炒めて炊飯器に入れればOK

「温野菜&サウザンアイランドドレッシング」は野菜を茹でて、ドレッシングを作っておいて、

食べる直前に和えます。         

 

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とっても美味しくて豪華なのに、手軽にできるのでお客様のおもてなし料理としてもぴったりです。

 

今日は、五月晴れという言葉がぴったりの爽やかなお天気。

お庭でこんな美味しい手料理を食べられたら、幸せだなぁって思いました。

 

 

基礎おうちごはんコースならでは、BELLE受講生の中でもとっびきりお若い皆さんが、

並んで実習しているところをご紹介します。

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今日のテーマは「カロテンをとってお肌の健康維持」。

メニューは、『彩野菜の蒸しもの』『生姜のごはん』『抹茶ブッセ』の3品。

せいろの中にはお野菜がいっぱい。美しくて、絵のようでした。

      

           

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         彩り豊かで、自然の甘さがつまった野菜たち。

          2種類のタレで、たっぷりいただきます。

  

βカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚の粘膜を形成するのを助けて、

肌の角質化を防ぐ作用があるので、肌荒れ、乾燥肌を防止、キメの細かいお肌を作ります。

 

ますます紫外線の気になる季節を迎え、お肌の健康にも気をつけたいですね。

5月11日 和菓子基礎

春コース1回目のメニューはくず桜とミルクまんじゅうです。

くずは、すぐ固まってしまうので湯せんをしながらグループで協力して作りました。

くずの中の気泡がとっても涼しげでした。

ミルクまんじゅうは、コンデンスミルクを使って生地を作ります。

ほんのりミルクの香りがして、ちょっと洋風な和菓子でした。

 

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お茶のおいしい入れ方がよくわかり、

和菓子にまつわるいろいろなお話が聞けることも、

このコースの魅力です。

 

                

 

5月8日 世界の本格おもてなし

5月のクラスが始まりました。

世界の本格おもてなしコースは、いろいろな国のお料理を楽しむコースです。

 

                       今日はフレンチ。

メニューは『ほたてと牛肉のソテー』『ビシソワーズとアスパラの2色のスープ』『クールア ラ クレーム』。

                  『ガーリックバターライス』付きです。

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今日の一番の技は、グラスの中で、白いスープと緑のスープがぴたっと半分に分かれて注がれること。

皆さんご自分のグラスを前にこの技にトライ!!

 

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おみごと!

きれいに2色のスープが注がれました。

 

明日は母の日ですが、記念日に並んだら、とっても素敵なメニューでした。