新年初めてのクラス。先生のお盛り付けにも、新春が感じられます。
メニューは『牛肉と白菜のロール煮』、『金糸卵椀』、『苺と大根の紅白サラダ』です。ご飯は小豆を入れて炊きました。
今日の料理にも技がいっぱい。
にんじんは梅にんじんに。１枚１枚の花びら細工は全員ができるように実習します。柚子は松葉に。
包丁使いだけではありません。『金糸卵椀』では卵を薄く焼いて、細い錦糸卵も作ります。細く黄色い錦糸卵が金の糸のよう・・・そこからメニュー名もついています。
ご覧ください。新春のおもてなしです。
